D’abord ingénieure au Ministère de l'Ecologie, Sibylle a suivi une reconversion de comédienne aux Cours Acquaviva puis avec Béatrice Brout. Depuis, elle se produit régulièrement sur scène ou face à la caméra et prête sa voix à divers personnages de fiction dans des films et séries. Ses personnages sont souvent pétillants, joyeux, passionnés mais aussi cyniques à l'humour grinçant.